Kairo - Egyptens huvudstad

Mat och dryck i Egypten

Att Egypten varit ockuperat av en rad olika länder i mer än 2000 år märks tydligt på matkulturen då många av de ”typiska” maträtterna från Egypten egentligen har sitt ursprung i länder som exempelvis Turkiet. Man kan även se spår av det grekiska, persiska och libanesiska köket. På grund av den islamska kulturen i landet förekommer det inte många rätter med griskött. Endast den delen av befolkningen som består av koptiskt kristna (10 %) äter griskött. Istället är maträtter gjorda på bönor och linser vanligt förekommande. Som exempel finns linssoppa samt rätten Fuul som består av kokta och mosade favabönor som oftast kombineras med det egyptiska brödet shammy som påminner om pitabröd. Koshary är en slags snabbmatsrätt på pasta, ris och bönor med lök och tomatsås, men den främsta snabbmatsvarianten är Shawarma, det vill säga grillat kött eller kyckling som är jämförbart med gyros eller kebab. Bland förrätter eller smårätter är mezze mest känt (ursprungligen från Grekland), vilket består av flera olika rätter som mahshi vilket är en grönsaksblandning, kibda firekh som är kycklinglever, kålbladsdolmar eller puréer som till exempel hummus.

De vanligaste dryckerna är ahwashai som betyder te och som oftast serveras med mycket socker i samt myntablad. Den islamska kulturen innefattar bland annat återhållsamhet gällande alkohol, därför är det inte lika vanligt förekommande bland invånarna eller räknat till de typiska dryckerna. Dock serveras det alkohol på de flesta restauranger, men eftersom den är importerad är priset i regel ganska högt. Bland Egyptens mest kända ölsorter finns exempelvis Stella och Sakkara Gold, men man kan även köpa Heineken, Carlsberg och Mesiter samt den nya Luxor. När det gäller vin rekommenderas främst de vita vinerna Gianaclis och Ptolemeis från druvan Pinot Blanc samt det röda Omar Khayyam från druvan Cabernet Sauvignon

Fler mat- och dryckupplevelser i Egypten är:

Taamiya – friterade falafelbollar av bönor och aubergine.
Kofta – grillad köttfärs eller köttbitar av lamm eller nötkött.
Tahina – en dipsås med sesamfrön.
Babaganough – också en dipsås med mosade auberginer.
Mahallabeya – mjölkpudding med kokos och nötter.

Karkadé – hibiskuste med socker, serveras varm som kall och är Egyptens nationaldryck.
Qahwa – tjockt kaffe som ofta smaksätts med kardemumma.
Shahrazade – ett något dyrare vin som finns i vitt, rött och rosé. Druvorna kommer ifrån Frankrike men odlas också sedan 2005 vid Nilen norr om Kairo.



Skriv en kommentar


Kairo Länkar
Kairo
Fakta om Kairo
Egyptens Historia
Hotell i Kairo
Klimat och Väder
Mat och Dryck
Nattliv och nöjen
Transport i Kairo
Turistinformation - Kairo
Flyg till Kairo
Kairo karta
Kontakt


Göra i Kairo
Shopping i kairo
Operahuset i Kairo
Egyptiska museet
Citadellet
Pyramiderna i Giza
Sfinxen
Dyka och Snorkla


Egypten
Fakta om Egypten
Alexandria
Hurghada
Luxor
Makadi Bay
Sharm el Sheikh


Grannländer
Sudan
Libyen
Israel